Acid-alkaline balance: role in chronic disease and detoxification

Diese Übersichtsarbeit beleuchtet den Einfluss der Ernährung, vor allem die Zufuhr von Säurebildnern, auf chronische Erkrankungen. Der hohe Verzehr säurebildender Lebensmittel, etwa Fleisch, kann danach zu einer Störung des Säure-Basen-Gleichgewichts in verschiedenen Kompartimenten des Organismus führen und, wenn er nicht durch entsprechende Zufuhr basenbildender Lebensmittel wie Obst und Gemüse ausgeglichen wird, schließlich in chronischen Erkrankungen resultieren, wenn die körpereigenen Puffersysteme überlastet werden. Eine „metabolische Entgiftung” mit reichlich Obst und Gemüse plus einer Supplementation mit alkalisierenden Substanzen (Natrium-Hydrogencarbonat, Kaliumcitrat) kann die Reserven des Körpers wieder auffüllen.